sabato 20 ottobre 2007

Tagliata di manzo con rucola e aceto balsamico

E' un piatto veloce e di sicuro successo tra gli amanti della carne.



Ingredienti per 4 persone:
1 costata di manzo disossata di circa 800 g
2 spicchi d'aglio
olio extravergine d'oliva
rosmarino
aceto balsamico
crema di aceto balsamico
foglie di rucola selvatica
sale
pepe

Pepate abbondnatemente la carne da entrambi i lati; fate scaldare una padella antiaderente
a fondo spesso con 2 cucchiai d'olio, gli spicchi d'aglio schiacciati e un paio di rametti di rosmarino.
Adagiatevi sopra la carne e fatela cuocere per circa 5 minutida un lato e 5 dall'altro; toglietela dal fuoco e avvolgetela in un foglio d'alluminio. Versate in padella prima 6 cucchiai di aceto balsamico e poi 3 cucchiai d'olio, amalgamate il sughetto ed eliminate gli aromi. Salate la carne affettatela e irroratela con il sughetto preparato, cospargetela di rughetta e realizzate delle strisce con la crema di aceto balsamico.

2 commenti:

  1. Squisitissima e facile. Bon apetit

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  2. anonimo,
    sono contenta di questo tuo parere positivo ma...
    come ti chiami?
    :D
    l'hai preparata?
    ciao
    cla

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