giovedì 8 novembre 2007

Zucchine al forno della mia mamma




Durante quest'ultimo ponte di inizio novembre sono stata a trovare la mia mamma a Messina, mi ha praparato uno sformato di zucchine semplice semplice e buonissimo, allora eccolo qua;
Ingredienti per 4persone;
5 zucchine
100 g di parmigiano grattugiato
300 g di formaggio tipo galbanino
basilico
pangrattato
burro per la teglia
sale
pepe

Lavate e mondate le zucchine, asciugatele e tagliatele, con una mandolina, a nastri di mezzo cm. Imburrate una teglia e cospargete di pangrattato, disponete uno strato di zucchine, salate e pepate, spargete qualche foglia di basilico, continuate con uno strato di rondelle di formaggio e uno di parmigiano, continuate fino a esaurire gli ingredienti e finite con una spolverata di pangrattato, coprite con un foglio di carta d'alluminio ed infornate, in forno caldo a 200°C per circa mezz'ora, dopo scoprite e fate cucinare ancora un quarto d'ora. Sfornate e fate raffreddare leggermente, servite su un letto di parmigiano, grattugiato con una grattugia a fori grossi.

4 commenti:

  1. Te la sei venduta subbbito subbbito...sono contenta. Approfitto di questo fortunato momento e ti domando, a proposito delle crocchette: forse nell'impasto mancava un poco si farina? To ma'

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  2. ah ah ah!
    hai visto? sono venute buonissime, una meraviglia
    grazie ma' ***
    Per le crocchette, Lida suggeriva delle patate vecchie e l'usi dello schiacciapatate...mah! non so vedremo
    bacetti
    To' figghia ***

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  3. To ma! nelle crocchette non si mette la farina il fatto è ca sti carusi sunu troppo moderni e non canusciuno i vecchi attrezzi da cucina anche io ho provato a schiacciare le patate con il robot ma è venuta fuori una poltiglia collosa vi voglio bene .To cucina

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  4. Vero Lida sono venute collose da morire una poltiglia oscena.
    Va bene va bene vado a comprare lo schiacciapatate :-)
    vi voglio BBene pur'io
    baci
    Cla

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